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吃、不僅是個回憶， 透過飲食所牽引出的，又豈是那條漫漫思念的線… 因為思念、因為情感； 老協珍開發出第一項產品－佛跳牆 而這　就是它的故事…..

慢煉細熬，涓滴從愛而起…. 用最呵護的心，煉就最珍貴的熬雞精 一切都是因為愛 心疼妻子孕期到生產的胃口不佳導致身體虛弱，竟然成為丈夫的研發動力，從而研究採用古法燜蒸而來的滴雞精，不但如此、為進一步了解其成分，運用儀器分析並請教營養師後，發現傳統滴工法而成的雞精，營養成分有限且製作過程過於耗時，對於講究快速的現代人反而不符所需。

天明工坊--豬肉部位介紹 肩胛肉： 前腿肉(胛心)： 位於豬的肩胛部，因前腿運動的關係，讓這個部位的活動量大，所以胛心肉的分布常是瘦肉多而肥肉少；因為肉中帶有油脂又被稱為胛心肉，口感適中，外觀紋路的纖維較短，顯得肉質嫩脆，比梅花肉結實，油脂更比五花肉來得少，由於不油膩，更容易料理，不論滷肉（肉塊）、水煮白切、肉絲快炒、或絞肉。且油脂在烹調中也不會過於緊縮，非常適合拿來烤。因油脂分布均勻，不會像後腿肉太瘦，常常作為肉丸或餡料。